本发明提供了一种现场快速检测蔗糖的比色试剂及其制备方法,该试剂是由A,B两部分组成,A是由化学试剂N‑甲基吡咯烷酮磺酸盐和甲基氯化咪唑鎓配制而成;B是由化学试剂巴比妥酸、对甲苯胺、冰醋酸和异丙醇配制而成;其主要利用在二元离子液体下,蔗糖可以被快速催化脱水生成羟甲基糠醛,而羟甲基糠醛可以和巴比妥酸与对甲苯胺形成樱桃红色复合物,实现比色检测。本试剂对于含有杂质的样品可以以较快的速度(1min内)实现微量(>50μg)检测。另外,本试剂原料易得,制备简便,无危险,选择性强,操作简单,可以有效避免传统的糖类检测方法中,无法区分醛类,醇类等类似物的问题。
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