本发明属于分析化学领域,尤其涉及一种果蔬洗涤盐中活性氧的测定方法。按照果蔬洗涤盐、去离子水和消泡剂的质量比为1:2~4:0.01~0.03称取相应的物质,将去离子水加入到洗涤盐中使之润湿,加入浓度为0.5~4mol/L的硫酸使洗涤盐全部溶解,使得溶液pH值为3~6,然后加入消泡剂,用浓度为0.1~1mol/L的高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色且至少60秒不消失,以此为滴定终点,记录滴定所用高锰酸钾标准滴定溶液的体积,根据高锰酸钾的用量计算出果蔬洗涤盐中活性氧的含量。本发明无需繁琐的步骤,仅需利用消泡剂对泡沫进行快速有效地破坏,即可有效检测出果蔬洗涤盐中的活性氧,适用范围广。
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