本发明公开了一种氨基酸的检测方法,包括以下的步骤:将尿素和氨基酸分别溶于水溶液,混合,于25‑100℃条件下反应1‑48h后,得到衍生化产物氨基甲酰氨基酸,氨基甲酰氨基酸经高效液相色谱柱分离,再利用检测器进行检测;优点在于本发明的方法制备快速简便、对分析柱使用寿命无影响,衍生化试剂毒性极低、易得且成本低,衍生化产物稳定且衍生化反应是在水中进行,符合绿色化学的要求,可同时检测20多种氨基酸的检测方法,普适性强,适用于食品研发、化学合成中氨基酸的定性定量分析。
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