本发明公开了一种六堡茶中槟榔香气主要成分的分析方法,旨在提供一种具有灵敏度更高、适用性更广的六堡茶中槟榔香气主要成分的分析方法;其技术方案是这样的:该方法依次包括下述步骤:取0.6g六堡茶于烧杯中,加入25ml沸水,加盖保温15min,过滤,取6ml茶汤于已加入0.5g氯化钠的顶空瓶中,压盖密封即得;将有槟榔香茶叶和无槟榔香茶叶分别进行顶空提取后,肼内吸附技术富集香气进样,全扫面采集,得到TIC图,采用NIST 2014谱库和香料库进行检索,结合匹配度、提取离子和碎片离子相对丰度进行目标化合物的判定;属于化学检测技术领域。
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