一种红海榄叶酸解产物的美拉德反应化学成分的测定方法,以稀盐酸为溶剂,红海榄叶为原料回流制备水解产物。其酸解产物分别与葡萄糖、蔗糖进行美拉德反应得棕色产物,两种棕色产物有焦糊的香味。其醚溶性成分采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析鉴定化学成分,并计算各成分的相对含量。红海榄叶酸解产物制备装置简单,制备时间较短,效率高;气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析鉴定化学成分样品消耗量少,操作简单。
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