本发明提供一种快速检测氨基甲酸乙酯含量的化学检测方法,其采用氨基甲酸乙酯与对二甲氨基苯甲醛(PDAB)在酸性条件下进行Ehrlich反应,形成柠檬黄色衍生物-对二甲胺基苯亚甲基胺基甲酸乙酯,再用分光光度法直接测定其吸光值。该法测定氨基甲酸乙酯的线性范围是0.05~1g/L,相关系数为0.999,最低检出限为0.0143g/L,精密度为1.12%~1.25%。本发明所述方法可应用于发酵酒类、发酵饮品的氨基甲酸乙酯检测和监控。本发明的检测方法具有操作简单,反应时间短,显色稳定,精密度高,计算方便,所用仪器价格便宜,检测成本低廉的优点,用于氨基甲酸乙酯的快速检测。
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