本发明涉及一种降血脂绿豆糕,本发明将绿豆研磨成绿豆粉,将绿豆粉薄摊烘制,将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎放入浸提罐中,通过浸渍、煮沸,得到浸提液,将浸提液与绿豆粉混合,加入乳糖酶,恒温酶解,得到酶解物,加入沙蒿胶,拌合均匀,分成小块放入蒸屉中蒸制,放凉凝固,本发明降血脂绿豆糕通过抑制肠道对胆固醇的吸收,促进肠道蠕动,加速脂肪氧化分解,提高胆固醇排出率,从而降低血液中胆固醇的含量,制备工艺简单易行,得到的降血脂绿豆糕口感细腻清香,手感柔软光滑,无硬块,容易被消化吸收,及其适合宜脾胃不好的人群食用,富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素,具有较高的营养价值及保健功能。
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