本发明公开了一种芒果皮复合保健酱的制作方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用原料处理→切块破碎→预煮打浆→调配浓缩→装罐灭菌→冷却检验→成品的加工工艺流程。有益效果:本发明制作工艺简单,实施方便,不仅解决了芒果皮不被用于食品加工,资源浪费的问题,且产品色泽美观,有芒果皮甜酸清香的独特风味;本产品富含营养素、维生素C、膳食纤维及矿物质,有助于美容养颜,杀菌抗癌,还具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用,是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品。
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