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地梢瓜发酵液及其制备方法和饮料

1030   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 14:32:36
本发明提出一种地梢瓜发酵液及其制备方法和饮料,属于生物发酵技术领域。其中地梢瓜发酵液的制备方法,包括如下步骤:a)将地梢瓜原料破碎,杀菌,酶解,得酶解液后,灭酶;b)向步骤a)所得灭酶后酶解液中加入复合菌种,发酵,得发酵液。本发明提供的地梢瓜发酵液主要应用于发酵液饮料的制备,选取新鲜地梢瓜为原料,对地梢瓜酶解后,再采用多种复合菌种联合发酵而成,发酵能够促进地梢瓜中蛋白质等的代谢反应,生产有机酸等多种有益成分;同时保持了地梢瓜中的各种维生素和矿物质,可作为日常膳食中微量营养摄入的有益补充,调节机体代谢,维持正常生理功能。
声明:
“地梢瓜发酵液及其制备方法和饮料” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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