一种河蚌方便面及其制作方法,由小麦面粉、玉米面粉、河蚌、胡椒、食盐、料酒、苏打粉、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B原料,通过清洗、腌制、绞碎、打磨、和面、熟化、切条、成型、油炸、包装等步骤制成。本发明在传统方便面的配方内添加了河蚌肉和河蚌壳,充分利用了原料,避免浪费,降低生产成本,使方便面含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质,同时也使方便面的口感更加鲜美,同时添加了海藻酸钠、蔗糖脂肪酸脂、复合磷酸盐、复合维生素B使挂面口感更爽滑、有韧劲,不容易糊烂。
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