本发明公开了一种羊胴体的无损分级方法。该方法是基于肋肉厚度近红外预测模型实现的,包括下述步骤:1)采集待分级的羊胴体的肋肉厚度测量部位的近红外光谱图;2)将采集的近红外光谱进行预处理,并代入肋肉厚度近红外预测模型中,得出肋肉厚度值;3)将肋肉厚度、近红外预测模型胴体出肉率方程、产量分级方法相结合,实现羊胴体无损分级;其中,肋肉厚度预测模型构建方法如下:1)测量不同羊胴体的肋肉厚度数值;2)采集不同羊胴体肋肉厚度部位的近红外图谱;3)将采集的近红外光谱进行预处理,然后与测量的肋肉厚度数值进行关联建立数学模型。本方法无需破坏羊胴体,分析快速简便,为我国羊肉加工企业提供了较为快捷的初期分级准备。
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