本发明公开了一种猪肉品质无损检测方法。它包括以下步骤:S1:光源发出光照射到待测猪肉样品,光源发出的光的强度从小至大按照设定速率逐渐增强,光学探头每间隔时间T采样一次待测猪肉样品的漫反射光数据,光谱仪绘制出漫反射光谱曲线;S2:计算机根据漫反射光谱曲线计算出对应的特征值spk;将特征值spk代入猪肉品质预测模型,判断待测猪肉样品是否新鲜。本发明能够快速无损的检测出猪肉品质,操作简单,提高了工作效率。
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