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高蛋白米粉及其制备方法

1162   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:39
本发明公开了一种高蛋白米粉及其制备方法,属于食品加工技术领域,包括以下重量份的原料:大米蛋白4‑14份、大米25‑45份、糙米10‑20份、藜麦10‑20份、玉米5‑10份和微量元素0.001‑0.002份。其制备方法包括以下步骤:(1)预处理并称料;(2)泡米后磨浆,得到浆料;(3)配料后搅拌均匀,干燥、粉碎,得到粉料;(4)蒸制后再次研磨得到熟粉料;(5)通风老化后干燥过筛,得到高蛋白米粉。本发明提供的高蛋白米粉富含丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质元素等营养物质。同时,本发明中添加大米蛋白大大提高了米粉中的蛋白质含量。此外,本发明提供的制备方法简单易操作,利于推广。
声明:
“高蛋白米粉及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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