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糟香富硒杂粮魔芋脯的制作方法

1094   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:33
本发明涉及一种糟香富硒杂粮魔芋脯的制作方法，挑选富硒矿带上生长的红薯、南瓜、葛根和山药清洗，去皮，按照料液比1∶2加入水，并用胶体磨磨碎，取富硒杂粮浆液和魔芋精粉按1∶5的比例加水混合，以蒸煮的方式凝胶，形成胶样状的杂粮魔芋脯，将杂粮魔芋脯放入米酒酒糟中发酵8‑10天；漂洗，加入冷糖水中蜜渍，在40‑48小时后将糖水舀下锅煮沸至110℃，加入杂粮魔芋脯蜜渍；然后，放入羧甲基纤维素钠溶液中真空渗透，包装，灭菌，即得糟香富硒杂粮魔芋脯。本发明采用魔芋及其它辅料制备糟香富硒杂粮脯，同时结合了米酒酒糟中的优势菌株进行发酵。所得糟香富硒杂粮魔芋脯色泽鲜亮，口感Q弹，不仅带有轻柔的糟香味，且营养丰富，开袋即食，可作为代餐品。
声明：
“糟香富硒杂粮魔芋脯的制作方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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