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青梅蜂蜜保健酒的酿造方法

942   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 14:32:13
本发明公开了一种青梅蜂蜜保健酒的酿造方法,属于保健食品技术领域,包括以下步骤:青梅放置成熟,分选破碎,加入5~10倍质量份的纯净水浸泡软化;将软化后的青梅打浆,加入蜂蜜浓缩汁,调节溶液糖度至15%~25%,灭菌并自然冷却;在所得溶液中接种经活化的活性干酵母,活性干酵母的质量分数为0.08%~0.12%;在26~30℃温度下发酵48~72h;再次灭菌处理;无菌条件下,冷却、静置、过滤、封装;本发明酿造的保健酒含有20多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物元素,能更好地促进人体新陈代谢,提高免疫力,更有健身强体、活血化瘀的功效,酒香浓郁,青梅味突出,还有淡淡的蜂蜜香味,风味独特,健康和时尚于一身的佳品,发酵工艺简单发酵周期短且不受气候影响。
声明:
“青梅蜂蜜保健酒的酿造方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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