合肥金星智控科技股份有限公司
宣传

位置:中冶有色 >

有色技术频道 >

> 化学分析技术

> 基于可视化技术的香醋风味嗅觉-味觉交互表征方法

基于可视化技术的香醋风味嗅觉-味觉交互表征方法

1196   编辑:管理员   来源:中冶有色网  
2023-03-19 07:57:10
本发明公开了基于可视化技术的香醋风味嗅觉‑味觉交互表征方法,属于食品风味检测评价领域。本方法采用卟啉以及指示剂类化学显色剂材料制成可同时与香醋的特征香气与滋味成分反应的可视化传感器阵列。利用传感器阵列与不同香气浓度下的香醋样品进行反应,通过扫描仪获取可视化传感器阵列反应前后颜色的变化,通过图像处理获得样品未受香气影响的滋味特征和受香气影响之后的滋味特征;与人工感官评价结果建立相关关系,对嗅觉‑味觉交互作用强度和香醋真实滋味强度进行预测与表征。本方法具有成本低、操作简便且耗时少、灵敏度高、重复性好等优点。
登录解锁全文
声明:
“基于可视化技术的香醋风味嗅觉-味觉交互表征方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
         
咨询细节
标签:
化学分析
全国热门有色金属技术推荐
展开更多 +

 

中冶有色技术平台

最新更新技术

报名参会
更多+

2025年10月15日 ~ 17日
2025年10月17日 ~ 19日
2025年10月31日 ~ 11月02日
2025年11月07日 ~ 09日

报告下载

赤泥综合利用研究报告2025
推广

热门技术
更多+

衡水宏运压滤机有限公司
宣传
环磨科技控股(集团)有限公司
宣传

发布

在线客服

公众号

电话

顶部
咨询电话:
010-88793500-807
专利人/作者信息登记