本发明的实施例提供了一种水果糖度的确定方法和装置,可以通过无损方法快速估测水果糖度。所述方法包括:获取水果的彩色图像;从水果的彩色图像中获得糖度参数;根据糖度参数利用糖度模型确定水果糖度。所述糖度参数包括:绿色分量均值x1、色调均值x2、红绿二色分量的均值x3及水果前景图像占整张图像百分比x4。所述装置包括:图像获取装置,用于获取水果的彩色图像;计算单元,用于从水果的彩色图像中获得糖度参数;确定单元,用于根据糖度参数利用糖度模型确定水果糖度。根据本发明,可通过普通照相机和计算机就可实现水果的糖度测定,因此,本发明不需要增加额外设备就可估算水果糖度,极其适于小型企业的水果分级工作。
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