本发明提供了一种干果的含水率的测定方法,属于干果评价技术领域。包括以下步骤:测试干果的硬度,根据预定的线性方程得到所述干果的含水率,所述线性方程为干果的硬度和含水率之间的一元二次方程,干果的含水率为因变量,干果的硬度为自变量:Y=AX+B;其中,Y为干果的含水率,%;X为干果的硬度,g;A、B相关常数。本发明提供的含水率测定方法相比传统含水率检测方法具有快速、高效、无损的特点,生产场所采用便携式硬度仪进行硬度检测,再通过线性方程的计算即可准确、快速地确定干果的含水率,并可指导干果干生产、收购和加工的各个环节。
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