本发明公开了一种快速无损的燕窝真伪甄别方法。其特征在于,采用拉曼光谱测定,样品无需进行前处理操作,直接设置技术参数,通过拉曼光谱仪采集拉曼谱图;寻找是否出现燕窝特征峰,并确定数量。若出现3~6个燕窝特征峰,且无其他明显杂峰,表明样品为正品燕窝;若出现3~6个燕窝特征峰,且存在明显杂峰,表明样品为掺假燕窝,其掺假量根据杂峰与燕窝特征峰的峰高比值粗略判断,比值越大,真品燕窝含量越低;若出现0~2个燕窝特征峰,表明样品中不含燕窝成分。该方法具有无需破坏样品、操作简单、鉴定快速、正确率高等特点,适合大批量燕窝样品的测定,是快速燕窝真伪甄别的新方法。
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