本发明公开了一种仓储小麦无损检测的方法,包括以下步骤:步骤一,小麦取样;步骤二,测定横向弛豫时间;步骤三,获取样品成像数据;步骤四,数据处理;步骤五,测定淀粉热力学特性;所述步骤一中,称量仓储小麦样品的温度为室温,本发明相较于现有的小麦检测方法,采用MRI无损检测技术能够表征了小麦籽粒内部水分的变化规律,简化了测定水分含量的操作过程,提高了水分监测的精准性,减少检测样品损耗,减少了人力物力的成本,且不会对粮食产生有害物质,对粮库环境也无较大损害;本发明采用DSC差示扫描技术验证了长时间仓储使小麦糊化特性改变,揭示了小麦各指标间存在复杂的多重相关性,提高了方法的适用范围。
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