本发明公开了一种真空冷却机,其特征在于,所述箱体和真空冷却机组通过抽气管连接,在箱体上部安装有放气阀和真空表,在箱体一侧设有密封门,测温传感器安装在箱体的右壁上,在箱体内部设有货架,所述货架上设有货物托盘,在货架下端设有脚轮,所述真空冷却机组包括冷凝器、罗茨泵、水环泵和真空电磁阀,在冷凝器下方连接有罗茨泵,所述罗茨泵右侧连接有水环泵,在水环泵上方连接有真空电磁阀。本发明的有益效果为:冷却速度快,时间短,温度均匀,避免生物化学反应和生物发酵,可使食品长期保鲜,且设备占地面积小,在其运行过程中不产生任何污染物,安全卫生。
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