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竹笋的保存方法

979   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-19 07:54:10
本发明公开了一种竹笋的保存方法，其首次运用低温结合臭氧处理保存技术对竹笋进行保存，与化学药剂保存、涂膜保存、气调保存及速冻保存等相比，具有不含化学药品残留、安全性高、设备及技术简单且易操作、保存成本低、能够大规模保存的优点；竹笋保存期20天后，对竹笋进行贮藏指标、营养指标和细菌总数变化检测结果为：竹笋腐烂率在9％内，失水率在4％内，粗纤维素含量增加率在17％内，粗蛋白减少量在7.5％内，细菌总数小于105cfu/g。
声明：
“竹笋的保存方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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