本发明一种快速鉴别蜂蜜中掺入木薯糖浆的核磁共振波谱方法,将蜂蜜样品,过滤后用重水配置成0.03‑0.5g/L的溶液;加入含体积分数为0.05‑0.3%的3‑三甲基
硅烷基‑1‑丙基磺酸钠内标溶液和0.1‑3.0 mM的叠氮化钠的磷酸盐缓冲溶液,混合,调整pH为2.5‑4.0,经核磁共振谱仪测定得到核磁共振谱;分析蜂蜜样品标记物化学位移,含有1H化学位移δ为2.65ppm±0.02‑0.05ppm和2.09ppm±0.02‑0.05ppm的两个单峰,则可判断该样品中掺入了木薯糖浆,否则没有,本方法可短时间内分析大量样品,快速鉴别出蜂蜜中是否掺入了木薯糖浆。
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