本发明公开了一种氟离子电极检测牛奶掺假的方法,氟离子化学性质十分活泼,广泛存在于各种环境中,测定氟离子含量的方法,目前最敏感最简单的方法为电极法,该方法设备简单、携带方便,样本用量小,操作十分简单,非常敏感,一次可以处理多个样本,特别是可以到工作现场操作。由于牛奶中氟含量极低,一般不能被检测出来,一些饮用高氟水的奶牛,也不会出现奶中高氟现象,因为乳汁对氟有一个很好的屏障作用。正常牛奶在缓冲液中一般不会读数,一旦有掺假时,掺假物中的氟就能被氟电极检测出来。不管任何方式的掺假都会被检出。如果知道了掺假物,如水的氟含量时,通过电极读数,可以计算出掺水量来,该仪器不仅能定性还能定量。
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