本发明提供了一种核桃油中诱导期的快速检测方法,该方法包括以下步骤:步骤一,设置傅里叶变换红外光谱仪的工作参数;步骤二,对PE薄膜进行清洗;步骤三,核桃油油样预处理;步骤四,采用涂膜法制样,并进行检测;步骤五,对所得红外谱图进行处理;步骤六,通过所建立红外模型得到核桃油的IP值。本发明的检测方法效率高,成本低,可定量检测出核桃油中30~130min内的IP值,具有良好的准确性。本发明的检测方法可大幅缩短检测时间至3min以内。本发明的检测方法单次消耗检测样品减少至100μL。本发明的检测方法不使用有毒有害化学试剂,不产生有害废弃物,对环境友好。
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