本发明属于分析化学领域,具体涉及一种衍生化测定脂肪酸含量的方法,包括如下步骤:(1)脂肪酸标准物质溶液的配制:取一定量的脂肪酸标准物质于容量瓶中,用稀释剂溶解并稀释至刻度;(2)标准曲线的绘制:分别移取不同浓度梯度的脂肪酸标准物质溶液于容量瓶中并加入一元醇和催化剂,使脂肪酸反应生成脂肪酸酯,水洗后再加入萃取剂,取萃取层于样品瓶中,加入干燥剂后取上清液使用GC‑MS对线性溶液中的脂肪酸酯进行检测,并绘制标准曲线,并得到线性方程;(3)样品溶液的配制和测定:取待测样品于样品瓶中加入一元醇和催化剂,水洗后再加入萃取剂,取萃取层于样品瓶中,加入干燥剂后取上清液使用GC‑MS
检测仪器进行检测,并通过线性方程计算脂肪酸的浓度。
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