本发明公开了对不同生长阶段大蒜鳞茎成分的代谢组学分析方法,涉及检测分析技术领域。对不同生长阶段大蒜鳞茎成分的代谢组学分析方法包括:将不同生长阶段的大蒜鳞茎样品进行化学成分非靶向代谢组学分析,对采集到的数据进行处理筛选出差异代谢物,对得到的差异代谢物进行鉴别和确证,并分析差异代谢物在不同生长阶段的变化规律。能够快速准确地找出不同生长期大蒜鳞茎中的差异代谢产物,一方面可了解代谢物在鳞茎中的累积规律,另一方面可根据不同的消费、加工等需求选择不同生长阶段的大蒜鳞茎,从而为大蒜的合理消费及适时采收提供依据。
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